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对注水牛肉的小议与初探
2011-04-06 来源: 作者: 浏览数:2079
随着人们生活水平的不断提高,畜禽肉的使用量越来越大,大家的菜篮子里常常少不了牛、羊肉。走进菜市场可见牛、羊肉林立,肉贩们手起刀落,一片“生意”盎然。然而仔细瞧瞧,你会发现红红的牛肉上水淋淋的。已经用不着检验,肉贩会堂而皇之的告诉你:“这是注水肉”,你若问:“有不注水的肉吗?”他会感到诧异:“如今哪有不注水的肉啊!”这种现象已经久了,以至于人们习以为常,见怪不怪了。可令人叹息的是,纯洁的、耀眼的“清真”招牌下也有不少注水肉了。花钱买回家的牛、羊肉里多多少少会随赠几成来路不明的“水分”“。所以,“注水肉是否合法?”、“注水肉能否食用?”、“穆斯林能否经营注水肉?”这些问题也就常常被人问及。

    目前,市场上的注水肉大致有三种:一是“灌水肉”,俗称“干菜”,即屠宰前用水管通过牛鼻子插到其胃里,然后接通水管,进行注水。二是“注水肉”,俗称“水菜”,即屠宰放血后,马上将其心脏里的大动脉给拎出来,然后将喷雾器出水管直接插进去,用绳子绑紧,向其注水。这两种由于出现时间长,人们已经容易识别,第三种则是最新的“注胶肉”,是前两者的升级版,即用食用胶和水的混合液注入牛、羊肉体内,然后利用胶的凝固性将水分锁住甚至屠宰户在注胶的同时还加入一些食盐和防腐剂,以延长肉的保质期。这三种便是不法商贩为谋取暴利而施的恶劣手段,以欺骗消费者,危害人们的身体健康,其行为是恶劣的,非法的。

    穆圣说:“吃一口非法的食物,四十天的功修不蒙主接受。”注水肉亦属非法食品,不可食用。真主说:“众人啊!你们可以吃大地上所有合法而且佳美的食物,你们不要随从恶魔的步伐,他确是你们的明敌。”(2:168)。又说:“你们可以吃安拉赏赐你们的合法而佳美的食物,你们应当感谢安拉的恩惠,如果你们只崇拜他。”(16:114)。穆斯林食物的首要条件必须是合法而且佳美的,即:洁净卫生,对身体有益的食物。显然,注水肉是不洁净的,对人体有害,是不可食的。因为:

    一、被注水的动物是非常痛苦的,痛苦而死的动物在体内会产生某种高浓度的化学物质以抵抗死亡过程中的紧张和痛苦。并有专家认为,被虐杀的动物体内会分泌出一些可能对人体有害的激素。那么被人强制加水的牛羊会极端痛苦,这样一头饱受摧残的动物将会产生多少对人体有害的物质,可想而知。

    二、注水会降低肉的品质,水进入动物的肌体后,会引起肌体细胞膨胀性的破坏,导致蛋白质流失过多,肉质中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,使肉的尸僵成熟过程延缓,从而降低了肉的品质。

    三、注水后易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素等物质,从而加速了肉品质腐蚀的速度。给人们的健康造成了严重的危害。更何况屠宰者连清水都舍不得用,往肉里注雨水、脏水和牲畜饮用水及洗衣服用过的水。因水容易往出渗,可恶的屠宰者还可能往肉内注明胶或一种与水混合后可产生粘性的建筑涂料。如果注入的是污水,更容易使人感染细菌、病毒和寄生虫等,造成肠道疾病,而化学涂料更会对人的脑组织造成损害!这些肉类严重危害着人们的身心健康,穆圣说: “凡是对人体有害的都是被禁止的”。而且注水肉也严重违反了我国《食品卫生法》。其肉的性质是非法的,其肉的商业性质也是非法的。

    注水肉屡禁不绝,与部分经营者缺乏诚实,商德沦丧有关。伊斯兰教要求人们在各种买卖当中诚实不欺,公平交易。严禁各种形形色色的欺诈、哄骗和愚弄。真主说:“你们应当秉公地谨守衡度,你们不要使所称之物分量不足。”(55:9)。又说:“你们不要借诈术而侵蚀别人的财产。”(2:188)。伊斯兰教是严禁买卖中隐匿货物品质的行为,对此穆圣也说:“穆斯林是穆斯林的兄弟,作为穆斯林不允许向其兄弟兜售有缺陷的产品,除非预先声明。”穆圣又说:“后世之日,招摇撞骗的奸商同暴君恶霸复活在一起;诚实利人的义商同圣贤烈士复活在一起。”但是,根据伊斯兰法学家的主张,买卖含有对人体有害的成分的任何产品和食物均为非法,即便是预先声明也属非法。根据专家检验发现,注水肉有大量的有害于人体的病菌,在注水的过程中掺加的各种不明物质也是对人体有害的。随着时代的飞速发展,生活节奏的不断加快,工作和生活的车轮满负荷运转,人们的竞争意识越来越强。功利思想,金钱观念时刻冲击着我们的信仰和道德。此时的商场是一个大的战场,也是我们穆斯林的一个考验场。作为穆斯林应该诚实经商,遵纪守法。成为真主喜悦的人。不要在经济利益的驱动下,急功近利,为求暴利,不择手段,做一些杀鸡取卵的恶行。经营注水肉,坑害消费者的商业劣行,势必会使“清真”二字暗淡无光,影响穆斯林诚实经商的良好形象,进而触怒伟大的真主。这样的商业是非法的,穆斯林应远离之。

    曾有过电视台暴光一家大型屠宰场,并在节目中播放了一个血淋淋的场面,时间约10分钟左右。节目中所展示的画面触目惊心,令人发指。屠宰人员先把一根一米多长的塑料管通过牛鼻子插到活牛的胃里,然后接上自来水管,向其中压水。美其名曰:“洗胃”,实则为注水肉的一种操作手法。这些牛有的鼻孔鲜血淋淋,有的因痛苦不堪而不停打颤,每头牛都像吹足气的皮球,肚子被灌的滚圆滚圆的,四脚朝天,直翻白眼,发出痛苦的哀鸣,其悲惨万状不能形容。更加残忍的是这些牛被灌满水后,惟利是图的屠宰者惟恐这些牛胃中还有气体占用了注水空间,所以,用一尺多长的尖利空管插入活牛胃,鲜血和气体随之从管子里冒出,然后继续对牛进行注灌。看到这个鲜血淋淋的场面,让人只能想到一个字词“罪孽”。“你们不要随从恶魔的步伐,他确是你们的明敌。”恶魔的蛊惑竟能使人性变得如此低劣和凶残,当面对饭桌上摆着用这些牛、羊肉烹制的“美味佳肴”时,真不知道有哪位心宽体胖者能若无其事的将饭菜咽下去?又有谁能对此熟视无睹,置若罔闻!难道这是利益的驱动?还是人性本来的凶残?不! 这是原自于对信仰的缺乏和淡漠!真主说:“你说:‘污秽的和清洁的,是不相等的,即使污秽的为数很多,使你赞叹’。有理智的人啊!你们当敬畏真主,以便你们成功.”(5:100).

   下面举出《古兰经》和圣训对以下行为的断法:

    1,对安拉的被造物强制性灌水是大罪,是受禁的,安拉恼怒的行为,是非法的;

    2,从非正常的器官(食道以外的器官)灌水是受禁的行为,也是非法的;

    3,屠宰者对主的被造物不怀怜悯之心的行为是得不到安拉的慈悯的,是受禁的行为,是非法的;

    4,买卖对人体带来伤害的任何食物都是受禁的,安拉不喜悦的行为,是非法的;

    5,合法的食物中搀假和搀加任何非法物质和不洁净的成分是受禁的,安拉不喜悦的行为,是非法的;

    6,以假乱真,买卖不公,商品成分不明的经营也是受禁的,属非法。我们根据以上断法不难看出注水肉的合法与非法。须知,安拉恼怒的生意中所得的经济利益能以合法和高尚看待吗?能以合法的方式去花费吗?我们能用这种钱修建清真寺吗?能为主道施舍吗?能缴纳天课吗?真正的穆斯林应该思考这些看似不起眼的问题! 有正信的穆斯林则能遵从真主的命令,穆圣的教诲,按照伊斯兰的教法、教规生活。感赞伟大的真主,他恩赐给我们食物,并告诫我们吃合法且佳美的;禁止我们吃非法的污秽的。他允许我们屠宰可食的各种动物,可他不允许我们虐杀生灵。他使我们的商业成为合法的,但他命令我们要诚实经商;严禁我们以劣质的货物鱼目混珠,欺诈他人。我国穆斯林在华夏大地上树起了诚实正直的良好形象,“清真”这块名誉四方的招牌就是最好的见证。作为穆斯林的我们应该好好的对之保护和发扬,绝不能因自己的一点私利而使之有丝毫瑕疵。“为了寻求真主的喜悦,我们应尽到自己的职责,杜绝注水肉,远离注水的非法经营,使清真二字永远闪烁着耀眼的光芒,以此获得两世的幸福、安康! 阿米乃!
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